NÄR DU VILL BJUDA PÅ MIDDAG

När tillfället kräver något utöver det vanliga – en elegant affärsmiddag, en jubileumsmiddag, ett bröllop eller en minnesvärd fest – är en vällagad 3-rättersmeny det självklara valet. Catera erbjuder en sofistikerad matupplevelse där varje rätt, från den raffinerade förrätten till huvudrättens perfekta harmoni och den avslutande ljuvliga desserten, är komponerad med omsorg och de bästa råvarorna. Vi guidar dig genom processen att välja en meny som inte bara imponerar på dina gäster, utan också speglar din unika vision för kvällen. Låt oss förvandla din middag till en oförglömlig kulinarisk resa.
Förfrågningar och beställningar görs på [email protected]
Meny Nr 1 | 399 kr/pers
Förrätt: Vit sparris, ramslök emulsion, sotad vårlök, krasse, sezchuan peppar, chili
Huvudrätt: Lammrostbiff, primör morötter, nypotatis, rädisor, spetskål, kapris, citronsmör
Dessert: Rabaraberpaj med vaniljyoghurt, kolasås

Meny Nr 2 | 429 kr/pers
Förrätt: Sojagravad röding, marinerad slanggurka, marcona mandel, grantäpple, sesamfrön
Huvudrätt: Marulk, burre blanc stuvad potatis, forellrom, dill, gräslök, primör morot, kapris.
Dessert: Honungsyogurt med fermenterad citron, torkade björnbär

Meny Nr 3 | 399 kr/pers
Förrätt: Kantarelltoast, västerbottenscreme
Huvudrätt: Brässerad Oxkind, glaserad gul lök, potatispurè, betor
Dessert: Choklad pâté, fläderbärsorbet, harsyra, havsalt

Meny Nr 4 | 435 kr/pers
Förrätt: Konjaksglaserad Hummerbisque, med röd chiliolja, picklad ingefära och vispad crème fraiche
Huvudrätt: Oxfilé, pommes anna, grönsparris, brässerad steklök, rödvinssås, rökt benmärg
Dessert: Hjortron pannacotta, sockrad havtorn, smultron, blåbär

Meny Nr 5 | 419 kr/pers
Förrätt: Torsk ceviche med avokado, mango, chili, koriander, lime, rostade sesamfrön, ponzu gele, rispapper
Huvudrätt: Grillad Entrecôte, habanero och citrongrässmör, grillad majskolv, grillad pak choi, grillad potatis
Dessert: Marinerade jordgubbar och citronverbena sorbet

Meny Nr 6 | 319 kr/pers
Förrätt: Kronärtskocka, citron, dragon, mungbönsdipp
Huvudrätt: Rotselleri, äpple, muskotnöt, brynt smör, marcona mandlar.
Dessert: Sotade fikon, honung, valnötter, mynta, citron mousse

Meny Nr 7 | 399 kr/pers
Förrätt: Rökt vildands bröst, betor, honung, syltade kantareller, lingon
Huvudrätt: Älgentrecôte, blåbärs agrie-doux, pepparrot, jordärtskockor, ostronskivling, picklade granskott
Dessert: Rostad kastanjpuré med mörk chokladmousse, blåbär, mördegskex

Meny Nr 8 | 435 kr/pers
Förrätt: S.O.S (smör, ost och sill)
Huvudrätt: Hjortfilé, glöggsås, rödkål, fondant potatis, torkad grönkål
Dessert: Mandarin pannacotta med bär broken gele, vaniljrostad mandel