Buffémenyer

Festbuffeér 

Vi erbjuder flertal buffeér, samtliga är vegetariska, lakto, ovo.

Till dess kan ni välja följande animaliska protein:

Val av animaliskt protein:

Varmrökt lax, dillcrème. 100g/ 99 kr

Gravad lax, hovmästarsås. 100g/ 95 kr

Sotad lax, citron, chili- aioli. 100 g/99 kr

Rostbiff, remoulad, rostad lök. 100g/ 79 kr

Sesamstekt majskyckling, soyaemulsion. 100g/ 45 kr

Marinerad fläskfilé, soltorkad tomatcrème. 100g/ 45 kr

Salami, fänkål. 100g/ 99 kr

Salami, tryffel. 100g/ 135 kr

Rökt skinka. 100g/ 69 kr

Skinka, Serrano 12 mån. 100g/ 85 kr

Skinka, Prosciutto. 100g/ 115 kr

 

Forza Italien [vegetariskt, lakto, ovo] 325 kr/person

Caprese, tomatsallad, mozzarella, basilika.

Italiensk potatissallad, tomat, pesto på basilika och ruccola, rödlök, persilja.

Rostad parikasallad, vitlök, oregano, oliver.

Crostini, tomatsalsa med basilika och pesto med solrosfrön.

Marinerade oliver, Kalamata, Mammut.

Marinerad kronärtskocka.

Broccoli, vitlök, olivolja, rostade pinjenötter.

Carpaccio på mairova, beta, citron, olivolja, ruccola, –

rostade pumpakärnor, lagrad ost.

Beluga linser, ruccola, frisé, rosé, zucchini, örter.

Focaccia

Olivtapenade

Smör

 

Goda stunder [vegetariskt, lakto, ovo] 299 kr/person

Saltrostad broccoli, chili, vitlök, solrosfrön.

Bakade rotfrukter, honung, örter, vitlök.

Marinerade Champinjoner, vitlök, persilja.

Tomatsallad, vattenmelon, mynta, koriander, bladspenat, chili.

Västerbottenpaj.

Klassisk potatissallad, dijon, pepparrot, äpple, majonnäs.

”Caesar”sallad med frasiga kikärtor.

Grönsallad.

Aioli.

Bröd, smör.

Frukt, ost, kex, marmelad.

 

Sommarbuffé [vegetariskt, lakto, ovo] 325 kr

Zucchini, rostad mandel, citron, vitlök, ruccola, örter.

Bön- och lins tabbouleh.

Västerbottenpaj

Morot, chili, yoghurt, solrosfrön.

Marinerade oliver, Kalamata, Mammut.

Potatissallad, picklad lök, soltorkad tomat, fetaost, örter.

Tomatsallad, vattenmelon, mynta, koriander, bladspenat, chili.

Hummus.

Smör och bröd.

Vanilj pannacotta med bärsås.