Buffémenyer
Festbuffeér
Vi erbjuder flertal buffeér, samtliga är vegetariska, lakto, ovo.
Till dess kan ni välja följande animaliska protein:
Val av animaliskt protein:
Varmrökt lax, dillcrème. 100g/ 95 kr
Gravad lax, hovmästarsås. 100g/ 85 kr
Sotad lax, citron, chili- aioli. 100 g/95 kr
Rostbiff, remoulad, rostad lök. 100g/ 75 kr
Sesamstekt majskyckling, soyaemulsion. 100g/ 35 kr
Marinerad fläskfilé, soltorkad tomatcrème. 100g/ 35 kr
Salami, fänkål. 100g/ 95kr
Salami, tryffel. 100g/ 125kr
Rökt skinka. 100g/ 65 kr
Skinka, Serrano 12 mån. 100g/ 77 kr
Skinka, Prosciutto. 100g/ 108 kr
Forza Italien [vegetariskt, lakto, ovo] 245 kr/person
Caprese, tomatsallad, mozzarella, basilika.
Italiensk potatissallad, tomat, pesto på basilika och ruccola, rödlök, persilja.
Rostad parikasallad, vitlök, oregano, oliver.
Crostini, tomatsalsa med basilika och pesto med solrosfrön.
Marinerade oliver, Kalamata, Mammut.
Marinerad kronärtskocka.
Broccoli, vitlök, olivolja, rostade pinjenötter.
Carpaccio på mairova, beta, citron, olivolja, ruccola, –
rostade pumpakärnor, lagrad ost.
Beluga linser, ruccola, frisé, rosé, zucchini, örter.
Focaccia
Olivtapenade
Smör
Vanilj pannacotta med bärsås
Goda stunder [vegetariskt, lakto, ovo] 225 kr/person
Saltrostad broccoli, chili, vitlök, solrosfrön.
Bakade rotfrukter, honung, örter, vitlök.
Marinerade Champinjoner, vitlök, persilja.
Tomatsallad, vattenmelon, mynta, koriander, bladspenat, chili.
Västerbottenpaj.
Klassisk potatissallad, dijon, pepparrot, äpple, majonnäs.
”Caesar”sallad med frasiga kikärtor.
Grönsallad.
Aioli.
Bröd, smör.
Frukt, ost, kex, marmelad.
Student/Sommarbuffé [vegetariskt, lakto, ovo] 199 kr
Zucchini, rostad mandel, citron, vitlök, ruccola, örter.
Bön- och lins tabbouleh.
Västerbottenpaj
Morot, chili, yoghurt, solrosfrön.
Marinerade oliver, Kalamata, Mammut.
Potatissallad, picklad lök, soltorkad tomat, fetaost, örter.
Tomatsallad, vattenmelon, mynta, koriander, bladspenat, chili.
Hummus.
Smör och bröd.
Vanilj pannacotta med bärsås.
